ღ Yu-Chen Wang の 幸福日記 ღ

★布朗尼-乳酪夾心★（同大理石布朗尼做法）

乳酪糊：
Cream Cheese 170g (3/4塊)
細白砂糖 35g
蛋白 1個

巧克力糊：
奶油 150g
Baker's semi-sweet chocolate 250g (2大塊又多一點,1大塊=113g)
細白砂糖 120g (不想太甜可用100g)
蛋 3個
低筋麵粉 135g

7.5x9.5吋方模型（內墊烤盤紙）1個

1) 打乳酪糊：奶油乳酪加糖攪打均勻，再加蛋白打勻。
2) 打巧克力糊：奶油和巧克力一起隔水加熱，攪拌到融化。(用微波加熱比較快,切記不要微波太久,大約微波1分鐘又15秒,攪拌到完全融化)
3) 離水，加糖攪拌均勻，再把蛋一個一個加入攪拌均勻，最後把麵粉篩入輕輕拌勻，拌勻就好不要過度攪拌。
4) 先把一半巧克力糊倒在模型底部，搖晃到平整，再把乳酪糊放入，最後倒入另一半巧克力糊，不要攪拌乳酪糊才會保持在中間喔！
5) 烤焙：烤箱預熱到325度，放中層烤30~40分鐘，用刺針刺中間，抽出時不黏生料即可。冷卻後再切成小塊擺盤。

（資料來源：周老師的美食教室）