ღ Yu-Chen Wang の 幸福日記 ღ

今天下午試做蔥麵包麵團
有一個材料叫：奶水（實在搞不清楚這是什麼）
就用牛奶代替
今天麵團出奇的軟綿綿
不像以往做麵包時,麵團都是QQ有彈性,且不黏手
今天的基本麵團超級黏手
且每次發酵,都會發到誇張膨脹
拿起來後,又會變小
所以今天乾脆就來發個久一點
到底發了多常時間我也搞不清楚了
大概就是早上11點多開始打麵團
到晚上六七點左右才開始烤麵包
頂部的蔥也不是太成功
因為攪拌完後,竟然是水水的狀態
只好拿去冷凍庫凍起來
要不然太水了,實在無法放在麵團上

在所謂的最後一次發酵（鋪上蔥餡後）時
忘了蓋保鮮膜這個動作
沒想到發酵的成果竟比沒有蓋上保鮮膜發酵還正常
這次烤麵包就是想說,失敗就算的心態
想說烤烤看,會變什麼樣子
沒想到烤出來竟然出乎意料的好吃
麵包的部份超級Q軟
壓下去,還會彈回來
簡直跟台灣的蔥麵包一樣了
只有形狀上不能相比,但口感十分接近
真是意外阿！

而烤箱溫度跟之前不同的是
這次用425度,烤箱逼逼叫時（內部溫度計顯示的是350度）
只好等到溫度計到375度時把麵包放進去
烤了十分鐘左右
把溫度降到350度
可是烤箱內部溫度還是425度
又這樣烤了七分半鐘左右
就把麵包拿出來放涼

吃完晚餐,立刻嚐了一個
哇！超級好吃的！
太開心了～又試成一種台式麵包！！！