千層蛋糕
英文名：FondanteMilleCrape
日文名：フォンダン・ミルクレープ
Fondante(フォンダン)的意思是加工的精緻糖漿，中文稱之為【翻糖】
Mille(ミル)在字義上有【千】的意味
Crape(クレープ)就是在台灣稱之【可麗餅】的餅皮作法。
可麗餅(法文：crêpe)
材料：
＜薄餅＞ （我們家鍋子稍大,加上把材料多調了一些,所以15片左右）下面是網上的“薄餅“比例
低筋麵粉 240克
細砂糖 60克
鹽 3/4小匙
全蛋 6個
奶油 60克
牛奶 660c.c.
＜內餡：“卡路哇“鮮奶油＞
Heavy cream 2 cups
Powder Sugar 1/4 cup
Kahlua(卡路哇-咖啡酒) 4 tablespoons
＜薄餅＞ (一般平底鍋大小大約12 13片)網上食譜
低筋麵粉 160克
細砂糖 40克
鹽 1/2小匙
全蛋 4個
奶油 40克
牛奶 440c.c.
做法：
＜薄餅＞
1.過篩麵粉、砂糖、鹽混合，加入全蛋拌勻
2.加入溶化後的奶油拌勻，加入牛奶拌勻，即成麵糊
3.平底鍋燒熱，塗薄薄一層沙拉油
4.將麵糊(約60克左右-煮飯用湯匙大概三匙左右)一次性倒入，使麵糊向外擴散成薄薄一片(1mm~2mm口感比較好,不要太薄也不要太厚)
5.先煎一面（待等到表面稍冒小孔,微澎起狀），即可翻面，再煎約五秒即可
6.重複至麵糊煎完，可煎出許多片薄餅
＜“卡路哇“鮮奶油＞
把heavy cream, powder sugar, kahlua 一起倒進去打發即可.（甜度可自行調配）
注意事項：
第一片通常不會成功,會黏在鍋子上,因為鍋子還沒把油吃進去,第二片以後就不沾了
煎的時候轉到中火跟小火之間煎,比較不容易太焦或者等的時間太久
做好的派等放涼在切,比較好喔！
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