材料：
低筋麵粉 —140g
蛋黃 —6個
砂糖 —60g
沙拉油 —5匙半（70ml）
水 —60ml
香蕉 —2根 (200g)
堅果（核桃＋杏仁各20g）—40g
蛋白 —6個
砂糖 —40g
作法：
香蕉先壓成泥（可以用壓馬鈴薯的棒子），堅果先壓碎。
1) 蛋黃攪拌後放入砂糖打到變成白色。
2) 然後加入沙拉油和水。
3) 接著放入香蕉泥。
4) 放入壓碎的核桃與杏仁，確認所有材料都混合均勻。
5) 加入過篩的低筋麵粉，攪拌均勻，確認粉全部拌入。
6) 打蛋白，砂糖分成2〜3次加進去，打到硬性發泡。
7) 用攪拌器把少量的蛋白放入蛋黃麵糊裡面。
8) 分兩至三次放入蛋白，最後用刮刀將蛋白刮淨。
9) 動作大一點，麵糊由容器底往上拌一拌。（不用攪拌太多次，攪太多次氣泡消得越多）
10) 倒入蛋糕模裡。
11) 放入預熱烤箱(150度，上下火開) 烤45~50分鐘。（這次烤了50分鐘）
12) 烤好馬上拿出來放倒預防縮小。（這種蛋糕放久一點口感較好，等一個晚上再拿出來也可以，若當天要吃，確認完全冷卻再做下一個步驟）
13) 用烘焙刀畫一圈確認都沒有黏在側面，中間可以用牙籤把側面畫一圈後小心倒扣出來。
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這款香蕉堅果戚風蛋糕是參考：Masa的料理食譜-香蕉&NUTS超級香戚風蛋糕
http://www.masa.tw/%E5%B9%BC%E5%85%92%E9%A3%9F%E8%AD%9C/%E8%9B%8B%E7%B3%95%E9%A3%9F%E8%AD%9C-%E9%A6%99%E8%95%89nuts%E8%B6%85%E7%B4%9A%E9%A6%99%E6%88%9A%E9%A2%A8%E8%9B%8B%E7%B3%95.html
做法很簡單，又很好吃，會讓人忍不住多吃幾塊呢！下次準備用這個食譜做成杯子蛋糕，應該也很不錯唷！
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